Осіннє оновлення меню в RIVERWOOD

З приходом осені змінюється не лише пейзаж навколо Riverwood, а й настрій нашої кухні.
Нове сезонне меню – про глибокі смаки, виразні поєднання та продукти, які саме зараз розкривають себе найкраще. Тут багато тепла від печі, ароматів лісових грибів, солодкості печеного гарбуза, пряних трав, вершкових текстур і насичених соусів. Знайомі інгредієнти в нових поєднаннях і страви, до яких хочеться повертатися.
Печений гарбуз поєднуємо з горгонзолою та трюфельним медом. До креветок додаємо крем із печеного баклажана, а качину ніжку подаємо з картопляним пюре та соусом із лісових грибів.
Тартар із лосося з авокадо та манго. Судак із картопляним соусом і зеленим горошком. Телячі щічки, які довго готуються до тієї самої ніжності.
І, звісно, прості речі, без яких осіннє меню було б неповним: гарячий бульйон, паста, картопля з грибами, свіжа випічка та десерт наприкінці вечері.
Ми не намагалися зібрати осінь у декораціях. Ми зібрали її на тарілці.